طريقة عمل بلح الشام باسهل طريقة 2023
ان حلوي بلح الشام من الحلويات السهلة والشعبية الموجودة في انحاء الشرق الاوسط لذلك سوف نوضح طريقة عمل بلح الشام باسهل طريقة 2023 بسبب تميزة بالطعم الحلو وقرمشتها من الخارج ومظهرها الرطب من الداخل وطعمها اللذيذ
طريقة عمل بلح الشام الأصلية
بلح الشام هو عبارة عن معجنات تتكون على شكل طولي تقلي في الزيت ثم تغطى بشراب العسل ويمكن ان تحشى بجميع الحشوات مثل الشوكولاتة والكريم الشانتية والكاسترد والكريم كراميل ويمكن ايضا رشها بالفستق او العسل
مكونات عجينة بلح الشام
- كوب دقيق
- كوب ماء
- ربع فنجان زيت
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة نشا
- رشّة فانيليا
- رشة ملح حسب الرغبة
مكونات الشربات
كوبان سكر
كوبان ماء
عصير نصف ليمونة
رشة فانيليا
اقرا ايضا: كيفية عمل الكيكة باسهل طريقة 2023
طريقة تحضير بلح الشام
- يتم وضع كمية الماء والزيت في إناء على النار على درجة حرارة عالية حتى الغليان
- عند الغليان يتم إضافة الدقيق والنشا والفانيليا مع التقليب المستمر جيدا حتى يصبح العجين متماسك معا
- يتم رفع العجين من النار وخلطه جيدا ثم يتم ترك العجين قليلا حتى يبرد يتم وضع هذا الخليط في وعاء غويط ويتم اضافه البيض واحده تلو الاخرى مع التقليب الجيد ويتم اضافه ملعقه صغيره من الفانيليا ثم نخلط هذه المكونات حتى نحصل على قوام كريمي
- يتم وضع هذا الخليط في كيس الحلواني الخاص ببلح الشام ثم يتم تسخين الزيت جيدا على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان ثم تقلل الحرارة إلى درجة متوسطة ثم يتم وضع بلح الشام في الزيت الساخن نكرر هذه العملية حتى يمتلئ الإناء
- يتم تقليب بلح الشام من حين لآخر حتى نحصل على اللون الذهبي وبعد ذلك يتم تصفية بلح الشام على مناديل او كيس ورقي ثم نحضر الشربات وهو مزج السكر والماء في اناء حتى الغليان ثم نضيف ليمون وفانيليا ونتركه على النار لمدة دقيقتين ثم نرفعه من على النار
- يتم وضع بلح الشام في الشربات حوالي 30 ثانيه ثم ننقل الحلوى الى طبق التقديم وبالهنا والشفا
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
يفضل كثير من الناس الحلويات المقرمشة لذلك سوف نوضح اليوم طريقة عمل بلح الشام باسهل طريقة 2023 المقرمش بالنشا
مكونات عمل بلح الشام بالنشا
- كوب ماء
- كوب دقيق متعدّد الاستعمالات
- نصف كوب زيت
- نصف ملعقة من السكر
- ملعقة كبيرة من النشا
- 3 بيضات
- فانيليا سائلة
طريقة تحضير بلح الشام بالنشا
- نحضر اناء كبير نضع به النشا والدقيق ثم نخلطهم جيدا معا ونترك الخليج جانبا نحضر اناء اخر نضعه على النار ونضيف اليه الماء والزيت والملح والسكر معا ثم نقلبهم جيدا حتى يصلوا لمرحلة الغليان
- نحضر الاناء الذي به حديث الدقيق والنشا ونضيفه الى الاناء الاخر نضيف الدقيق مرة اخرى ثم نستمر في التقليب حتى تختلط عجينة بلح الشام وتصبح خالية من أي كتل دقيق
- نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يصبح بارد ثم نضيف اليه البيض ونقلب جيدا حتى تتشرب العجين البيض ولا يتبقى لها أي أثر ثم نضيف ملعقة كبيرة من الفانيليا ونضع جزء من الخليط بعد الانتهاء في كيس الحلويات الخاص ببلح الشام
- نضع مقلاة عميقة في زيت على النار ثم نقوم بتقطيع البلح على الزيت ونقلب الخليط من حين لآخر حتى يتحول الى اللون الذهبي وينضج تماما
- نقوم باعداد الشربات في هذا الوقت بنفس الطريقة التي ذكرناها من قبل ثم نضع بلح الشام في 30 ثانيه فقط مع التقليب الجيد ونقدمه في اطباق وبالهناء والشفاء
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
لا يحب كثير من الناس البيض ودخوله في معظم الأكلات لذلك سوف نوضح الان طريقة عمل بلح الشام باسهل طريقة 2023 ولكن بدون بيض
مكونات عمل بلح الشام بدون بيض
- 5 أكواب دقيق
- 5 أكواب ماء
- نصف كوب من الشربات
- نصف كوب زيت النباتي
- ذرة ملح
طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض
- نضع الماء في اناء على النار ونتركه حتى الغليان ثم نضيف اليه الزيت ونصف كوب الشربات او القطر وبعد ذلك يتم اضافة الملح وتحريكه جيدا ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع استمرار التحريك
- يتم رفع الاناء من النار ونضع العجينة في الة العجن وتعجن جيدا باليد ثم نضع العجينة في الكيس الخاص ببلح الشام ونسخن الزيت جيدا ثم نقطع فيه بلح الشام ونتركها حتى النضج وتحولها الى اللون الذهبي ثم نصفيها ونضعها فى الشربات وبعد ذلك نقدمها في اطباق وبالهناء والشفاء
طريقة عمل بلح الشام بالشوكولاتة
يفضل الأطفال والكبار الشيكولاته في اي حلوى لذلك سوف نوضح طريقة عمل بلح الشام باسهل طريقة 2023 بالشيكولاتة
اقرا ايضا: كيفية عمل البسبوسة بطرق مختلفة 2023
مكونات بلح الشام بالشوكولاتة
- فانيليا سائلة
- شوكولا ذائبة
- فسدق مطحون
- كوبين ماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيت
- ذرة سكر
- كوبين دقيق
- 5 بيضات
- زيت قلي
طريقة تحضير بلح الشام بالشوكولاتة
- يتم وضع الدقيق والملح في اناء ثم نضع في اناء اخر على النار الزيت والماء حتى يتم الغليان ثم نضيف الدقيق والملح إلى الماء والزيت مع استمرار التقليب حتى يتكون لدينا عجينة بلح الشام طريه ومتماسكه ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد تماما
- نقوم بإضافة البيض مع الخفق الجيد ولا يتم اضافه اي بيض اخر حتى اختفاء أثر البيضة الأولى ويجب اضافة الفانيليا في هذه الخطوة
- بعد خلط العجين جيدا نضعه في كيس الحلويات الخاص ببلح الشام ثم نسخن الزيت جيدا ونضغط على كيس الحلويات حتى يخرج الخليط الى الزيت ثم نقص طرف الخليط بالقرب من الزيت الساخن ونستمر حتى ينتهي العجين
- يتم ترك العجين في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي ثم نصفيه من الزيت ونضع الشوكولاتة المذابة على سطح بلح الشام ونرش عليه الفستق المطحون
بعض النصائح لإعداد بلح الشام بإحترافية
اقرا ايضا: طريقة عمل بلح الشام الشيف الشربيني
- يجب التأكد من المزج الجيد بعد اضافة الدقيق الى الماء من أجل الحصول على عجينة ناعمة
- يجب ترك العجين يبرد تماما قبل اضافة اي مكونات اخرى
- من أجل الحصول على بلح شام جيد ومقرمش لا تضع بلح الشام الساخن في الشربات الساخن يجب التاكد من ان الشربات بدرجهة حرارة الغرفة
- اذا تم ايجاد العجينة لينة أثناء مرحلة العجز يجب اضافة بيضة اخرى
- يجب عدم قلي عجينة بلح الشام في الزيت الساخن فيجب ان يكون الزيت فاتر
- ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من السميد في العجينة خلال تحضيرها من أجل ضمان تماسكها
