طريقة عمل المشويات في المنزل
من اكثر الاكلات المشهورة والتي يحبها جميع الأشخاص الصغار وكبار هي المشويات بأنواعها لذلك سوف نوضح طريقة عمل المشويات في المنزل وسوف نبدأ بالفراخ المشوية وهي من أكثر المشويات اللذيذة وتتنوع رباط المنزل في تحضيرها بطرق وتتبيلات عديدة ومزاج مميز سيسهل على رابط المنازل تحضيرها بدل من شرائها فهي موفرة في المنزل لذلك سوف نوضح بعض طرق عمل الفراخ المشوية في المنزل تابع معنا فيما يلي
طريقة عمل الفراخ المشوية في المنزل
سوف نوضح طريقة عمل الفراخ المشوية في المنزل بسهولة في خطوات بسيطة وهي
مكونات عمل الفراخ المشوية
- دجاجة مغسولة جيدا مقطعة حسب الرغبة
- كوب زبادى
- 2 بصلة مفرومة
- فصوص ثوم مفروم ناعم
- ملعقة عسل أسود
- 2 ملعقة خل أبيض
- عصير ليمونة واحدة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- بابريكا
- كارى
- كركم
- بهارات دجاج
- ثوم بودر بصل بودر
- ملعقة زيت زيتون او عادي
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- حبهان مطحون
طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة مميزة
- يجب غسل الفراخ جيدا وتحضيرها فيتم غرز السكين بها ونحدث فتحات ثم نحضر بوله عميقه ونضع ماء وملح وحبهان وفلفل اسود وايضا ثلاث ملاعق دقيق وربع كوب من الخل ونقلب جميع هذه المكونات جيدا ونضع بها الفراخ لمدة ثلاث ساعات أو أكثر
- ناخذ الفراخ من هذا الخليط ونغسله بالماء جيدا ثم نضع مكونات التتبيلة في إناء عميق ونخلطهم جيدا ثم نضع الدجاج في التتبيله ونفرك الدجاج بالخليط جيد حتى تصل التتبيله لجميع قطع الدجاج من الداخل ايضا
- نضع الدجاج في التتبيلة ونضعها في الثلاجه قبلها بليله ثم نشغل الفرن ونتركه يسخن جيدا
- نحضر صينية مخصصة لوضعها في الفرن ثم ندهنها بالزيت ونضع بها قطع الدجاج ونغطيها بورق فويل وندخلها الفرن لمدة ساعة حتى تنضج بالكامل
- عند النضج نزيل الفويل ونفتح الشوايه حتى يتحمر الدجاج ويصل الى اللون الذهبي
- عند تحمير الدجاجه نخرجها من الفرن ونقوم بتحضير من قبل فحمه مشتعله ونضعها في طبق صغير في جانب صينية الدجاج ونطفيه بزيت او سمن ثم نغطي الدجاج حتى ياخذ الدجاج من ريحه وطعم الفحم لمده 10 دقائق تقريبا
- نزيل الغطاء والفحم ثم نرص الدجاج في طبق للتقديم به بقدونس
- يتم تقديم الفراخ المشويه ساخنه مع سلطه خضرا وسلطه الطحينه ويمكن ان نضع بجانبها ارز بسمتي او مكرونه بشاميل او طواجن حسب الرغبة
طريقة عمل الكفتة المشوية
من الاكلات المفضلة لمعظم الأشخاص وهي مناسبة لمة العيله خفيفه وسهله وسوف نوضحها ونوضح سر تماسكها ورائحتها ولمعانها فيما يلي
مقادير عمل الكفتة المشوية
- نص كيلو لحمة مفرومة
- بصلة مبشورة
- 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بهارات
- بقدونس مفروم من اجل التقديم
- فحم
- أسياخ خشبية
- عيش بلدي وطحينة للتقديم
اقرا ايضا: طريقة عمل الارز البسمتى باسهل طريقة 2023
طريقة عمل الكفتة المشوية
- يتم احضار اناء عميق نضع فيه اللحم والبصل والبقدونس والملح والفلفل الاسود والبهارات ويتم تقليب هذه المكونات جميعا جيدا ويمكن ان نخلطها لمدة دقيقة في الخلاط الكهربائي
- يتم بعد ذلك تغطية خليط الكفتة بكيس بلاستيك ونتركها في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبا
- نبلل اليد ماء وبصل ونشكل الكفتة على شكل اصابع متوسطة
- يتم وضع اصابع الكفتة فى الاسياخ الخشبيه جيدا
- ناتي بالشوايه ونقوم بتسخينها جيدا
- يتم وضع أسياخ الكفته على الشوايه وتقليبها على كل الجهات حتى تفقد جميع سوائلها وتنضج
- نحضر الفحم ونضعه على النار حتى يتحول الى اللون الاحمر
- يتم وضع الفحم في ورق فويل ثم نضعها على الشواية ونغطيها حتى تكتسب الكفتة رائحة طعم الفحم
- تم وضع اصابع الكفته في أطباق التقديم ونقدمها مع طحينه عيش او ارز بسمتي
بعض النصائح لنجاح تحضير الكفتة المشوية
- يجب فرم جميع المكونات معا حتى تتداخل سويا جيدا وايضا حتى تخرج الكفته متماسكة يجب ان يتم وضعها في الثلاجة بعد ان نشكلها
- من اجل عدم التصاق اليد باللحم نقوم ببل اليد بماء البصل التي تكون موجودة بعد فرم البصل
- يجب عند اضافة البصل للحمل ان يكون خالي تماما من السوائل
- اذا اردنا ان تكون الكفته لامعة يجب تزويد ملعقه سمنه ونضيف اليها ماء بصل وفلفل اسود وملح وطماطم ونصف ليمونة ونخلطها جميعا ونلمع بها الكفتة
- سر رائحة الشوي في الكفته تكون من الفحم الذي أوضحنا طريقتة في الوصفة
اقرا ايضا:كيفية طبخ اللحمة المصرية باسهل طريقة 2023
طريقة عمل اللحمة المشوية في المنزل
يعشق الكثير منا اللحم المشوية لذلك سوف نقدم طريقة عمل اللحمه المشويه في المنزل بطرق غير مكلفة وسريعة وسهلة تابع معنا فيما يلي
مكونات عمل اللحمة المشوية في المنزل
- 2 كيلو لحم مقطع مكعبات
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 7 حبات بصل.
- 5 ثمرات طماطم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير اللحمة المشوية في المنزل
- نقشر البصل ومقطعه الى نصفين
- اللحم والبصل في إناء ونضيف اليه باقي المقادير ما عدا الطماطم ثم نتركهم لمده ساعه او اكثر حتى تتشرب التتبيله جيدا
- نضع اللحم والبصل والطماطم في اسياخ الشواء
- ثم بعد ذلك يتم بتسوية السياغ اللحم على الفحم حتى تنضج تماما ونقدمها في أطباق مع الطحين والارز البسمتي والسلطات وبالهناء والشفاء
طريقة عمل اللحم المشوي علي البوتاجاز
هناك طريقه اخرى لتسوية اللحمة المشوية سهلة وسريعة ايضا على البوتاجاز وهي
مكونات عمل اللحم المشوي علي البوتاجاز
- كيلو لحم خالي العظم.
- بصلة متوسطة
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة من الروزماري المفروم فرما ناعما.
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
طريقة تحضير اللحم المشوي
- نقطع اللحمه الى قطع متوسطه ثم نبشر البصل ناعم
- يتم خلط اللحم والبصل والفلفل الأسود والملح والخل ودبس الرمان الروزماري ويتم ترك اللحم في هذا الخليط في الثلاجة حتى يتم تتبيلها جيدا
- نحضر مقلاة مدهونة زيت على النار ثم نضع اللحم بها ونقلبه حتى ينضج تماما
- يتم رفع اللحم من على النار ويتم وضعه في طبق للتقديم ويزين بأوراق البقدونس
التنبيهات : طرق مختلفة لطبخ الدجاج 2023 - في حدوتة