طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية
ان الكرشة من الأكلات الشعبية اللذيذة ولها فوائد كثيرة وسوف نقدم في هذا المقال طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية بطريقة بسيطة وسهلة في المنزل وايضا طريقة عمل الكرشة بالصلصة طريقة الكرشة المحمرة تابع معنا فيما يلي
طريقة تنظيف الكرشة
اولا سوف نبدا بطريقة تنظيف الكرشة عبر طريقتين فيما يلي
الطريقة الاولى لتنظيف الكرشة
- يتم غسل الكرشة جيدا وتنظيفها من اي مواد ملتصقة بها ثم نضع نصف كوب ملح ليمون عليها ونضيف الماء المغلي حتى يغطيها بالكامل
- يتم ترك هذا المنقوع الكرشه في ملح الليمون والماء المغلي حتى يبرد الماء تماما
- يتم غسل الكرش مره اخرى وسوف تتفتت الطبقة السوداء التي عليها
- نفرك الكرشة جيدا حتى نتخلص من الطبقة تماما
- نضع الكرشة تحت ماء فاتر لمدة 10 دقائق تقريبا
- يتم نقع الكرش في الملح وملح الليمون مرة أخرى لمدة ساعة حتى تتحول الى اللون الابيض وبذلك تكون الكرش نظيفة تماما وجاهزة للطهي ويمكن أيضا تخزينها في الفريزر لحين استخدامها
اقرا ايضا:طريقة طبخ الفاصوليا الخضراء باسهل طريقة 2023
الطريقة الثانية لتنظيف الكرشة
- يتم وضع الكرشه تحت ماء قوي لان الماء سوف يساعد على التخلص من الشوائب بقدر كبير
- نقوم بفرد كرش على صينيه وتوزيع ملح عليها ثم نضع كوب خل ابيض على الكرشه ونغطي الصينيه ونضعها في الثلاجه لمده ليله كامله
- في اليوم التالي نغسل الكرشة بماء جاري من اجل ازاله الملح والخل باستخدام فرشه او سكين
- نضع الكرشة في وعاء مليء بالماء المغلي ثم نتركه ساعه كامله وبذلك سوف تكون الكرشة نظيفه وجاهزه للطهي
مقادير عمل الكرشة المصرية
- كيلو كرشة.
- 2 بصلة مفرومة
- 2 حبة طماطم
- نصف كوب ماء.
- 4 فصوص حبهان
- 2 ورق لورا.
- ملح.
- فلفل أبيض.
خطوات عمل الكرشة المصرية
- بعد خطوة تنظيف الكرشه نضع الطماطم مع الماء في الخلاط ونخلطهم جيدا
- نحضر اناء على النار ونضع الكرش به مع الطماطم والبصل ونقلبهم جيدا
- نضيف الحبهان والملح ورق اللور والفلفل مع الاستمرار في التقليب
- نتركه على نار متوسطه ساعه ونصف او ساعتين حتى تمام النضج
- يتم وضعها في طبق للتقديم وبالهناء والشفاء
طريقة عمل الكرشة بالصلصة
من اشهر طرق عمل الكرشة هي عمل الكرشة بالصلصة على الطريقة المصرية لذلك سوف نوضح طريقة عملها فيما يلي
مقادير الكرشة بالصلصة
- كيلو كرشة.
- نصف كوب من الخل.
- 4 ملعقة كبيرة ملح.
- 4 حبات ليمون
- نصف كيلو طماطم.
- 7 فصوص ثوم.
- 2 بصلة
- ملعقة كبيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ورق غار.
- 4 حبهان.
- فلفل.
- ملح.
طريقة عمل صلصة الكرشة
- يجب في البداية غسل الكرشة بواسطة الملح والخل والليمون جيدا ثم نتركها الساعة في هذا الخليط ثم نغسلها مره اخرى
- نحضر اناء ونضع به الكرشة مع البصل والثوم والزنجبيل ونصف كمية الكمون مورق الحبهان وورق الغار
- نقطع الكرشه حسب الرغبة ثم نضعها في مصفى
- يتم فرم الثوم ناعم ثم نشوح فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبي
- نقاط بتاع الطماطم مكعبات ثم نضعها مع الخليط يغلوا معا لمدة 10 دقائق تقريبا
- نضيف الكرشه والباقي من الكمون ثم نقدمها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء
اقرا ايضا:كيفية طبخ اللحمة المصرية باسهل طريقة 2023
طريقة عمل الكرشة مثل المحلات
يسهل على الكثير اكل الكرشة من المحلات لذلك سوف نوضح طريقه عمل الكرشه مثل المحلات فيما يلي
مقادير عمل الكرشة مثل المحلات
- نصـف كيلو كرشة
- ربع كوب من الحمص
- كوب من عصير الطماطم
- كوب من البصل المفروم
- ربع ملعقة ملح
- ربع ملعقة فلفل اسود
- ربع ملعقة ثوم مفروم
- 3 فصوص من الحبهان
طريقة عمل الكرشة زى المحلات
- يتم غسل الكرشة بالخل والملح والليمون وتنظيفها ونقعها لمدة ساعة تقريبا
- تقطيع الكرشة قطع صغيرة وسلقها ثم نضعها في اناء كبير على النار
- يتم اضافة بصل وثوم ونقلب جيدا ثم نضيف عصير الطماطم و لتر الا ربع ماء على الكرشة ثم نضع الحمص ونتركه على نار هادئة حتي تمام النضج
- ثم نرفعها من على النار وتصبح جاهزة للتقديم
لا تنسي زيارة موقعنا: كيف أعرف
طريقة عمل الكرشة المحمرة
هناك طريقة اخرى للكرشة وهي الكرشة المحمرة سوف نوضح طريقة عملها فيما يلي
مكونـات الكرشة المحمرة
- نصـف كيلو كرشة
- 5 ملعقة كبيرة سمنة
- لتر ونصف ماء
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- 10 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة زنجبيل
- ملعقة قرفة
- ملعقة كاري
- 3 فصوص حبهان
- فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
طريقة عمل الكرشة
- يتم غسل الكرشة جيدا بالخل والملح والليمون ونكهتها بالسكين جيدا وننقعه لمدة 3 ساعات
- يتم تقطيع الكرشة قطع صغيرة ثم نضع مقلاة علي النار ونضع بها بصلة مع قرنفل وحبها ونقلبهم ثم نضيف عليها لتر ونصف ماء
- نترك الماء مغلي ثم نضيف الكرشة المقطعة علي النار لمدة ساعة تقريبا
- نحضر مقلاة اخرى ونضع بها سمن ونصفي الكرشة من الشوربة ثم نضع الكرشة بها
- يتم تقليب الكرشة جيدا في السمن ثم نضيف الملح والفلفل الاسود حتي تتحول إلي اللون الذهبي وبذلك تصبح الكرشة جاهزة
- نضعها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء
طريقة عمل الكرشة الكمونية
من طرق تحضير الكرشة ايضا هي الكرشة الكمونية سوف نوضحها فيما يلي
مقادير عمل الكرشة الكمونية
- كيلو ونصف كرشة مغسولة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت او سمن للتحمير
- 4 فصوص ثوم
- كزبرة مطحونة
- ورق لورا
- بصلة مفرومة
- ملعقة خـل
- ليمونة
- بهارات
- صلصة حمراء
طريقة عمل الكرشة
- يتم تنظيف الكرشة بالخل والملح والليمون جيدا ثم نقطعها ونتبلها بالفلفل الاسود والبهارات والملح والليمون
- نحضر اناء ونضعه على النار ونضع به ماء والكرشة بالتتبيلة حتى تنضج ثم نضيف البصل والثوم
- نحضر اناء ونضع به الصلصة والثوم والبصل والطماطم وبعض الحمص ونقلبهم جيدا حتى يمتزجوا تماما
- يتم وضع الكرشه وتترك حتى تنضج ثم نقدمها مع الخبز وبالهناء والشفاء
